流行病学研究发现，噪声可引起胃肠道消化功能紊乱，胃蠕动减弱，胃液分泌异常，食欲下降，甚至发生恶心呕吐。噪声长期作用于机体，会使大脑和丘脑下部交感神经兴奋，从而导致消化腺分泌减少、胃肠道蠕动减弱，使胃排空延迟。动物实验结果表明，强噪声暴露后，大鼠超氧化物氧化梅、胃泌素等水平明显改变，胃损伤指数增加，而且对大鼠急性胃粘膜损伤及慢性胃溃疡愈合有明显负性影响。同时职业人群研究发现接触噪声工人出现胃部症状如反酶、烧灼感、上腹部疼痛感等消化道症状、胃病检出率、尿胃蛋白酶浓度和空腹基础胃酸排出量均显著升高。但也有研究认为引起胃分泌功能减低的概率多于增高的概率，其可能与接触噪声的强度和工龄有关，是否早期的表现为增强，更高的强度更长的接触时间会导致减低等问题还有待于进一步研究。